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旅遊對我來說,就像是咖啡上的奶泡,千變萬化,卻又短暫易逝。
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Bryan的私房餐館

楊記霜降牛肉蚌麵
說實在,麵條實在普普通通,霜降牛肉也只是一般的火鍋牛肉片,蚌蛤也不過兩三顆,不過對於不吃海鮮的我來說,蚌類是我少數愛吃的海鮮之一,湯頭真的是夠「鮮」,熬煮的功夫還算不錯。老闆還附了一碟醬油膏讓我沾牛肉,但沾了醬油膏的牛肉反而會把湯的鮮味蓋掉,下次如果你來,其實只要點清燉蚌麵就好了,不需要點霜降牛肉。

陽明山牛肉拌麵
位於文化大學圖書館外面的一家老店,招牌是一塊木板上面用手寫的牛肉拌麵四個大字,破破爛爛卻遠近馳名,自從我吃過以後,幾乎每星期光顧,這才是我愛吃的味道,滿屋子的蔥、蒜味,加上牛骨熬成的清湯,香味四溢,走在遠遠的圖書館外頭就可以聞到。一碗六十五元的牛肉拌麵可以吃得很飽,用的湯頭不是紅燒或是用什麼滷味包,而是老闆特製的秘方,無限量供應的酸菜也不錯,增加不少口感。最重要的,任你喝到飽的免費牛肉湯更是一大享受,之前還有一盆蔥花擺著讓你隨便加,不過去年因為蔥實在太貴,老闆把蔥花收起來了,到現在蔥已經跌價都還沒擺出來。

泰皇99的「清蒸檸檬魚」
在台北的雲南、泰國餐廳滿街都是,這間位於忠孝東路四段頂呱呱後面巷子的「泰皇99」是以前常跟杜老師來吃飯的地方,托他的福要是我自己當然是不會來這種餐廳的,一條清蒸檸檬魚就要一百多元,不過真的是相當好吃,雲南菜講究的就是酸辣感,這家店的檸檬魚不但沒有土味,檸檬的香味也完全融入魚肉裡,我吃過很多家雲泰餐廳,就屬這家的最好吃。

延吉街「清真牛肉麵」
在台北的清真牛肉麵館有好幾家,光在延吉街上,我記得就有兩家,這家是比較靠近忠孝東路的,老闆是個老伯伯,湯頭可以選「白湯」或「紅湯」,白湯就是清燉,紅湯就是紅燒。建議選白湯,在湯裡在加一點白醋會更鮮。牛肉料多實在,不過重點在麵條,自家做出來的麵條果然爽口多了。

士林夜市「知高飯」
我在台北住了八年,只吃過兩次士林夜市的「知高飯」,不是我太忙,是想吃還不見得吃得到,因為這家攤子總是在凌晨一點多,所有賣衣服的攤子都收掉以後才開始營業,天亮以前就收攤,所以除非你去陽明戲院看午夜場,或是本來就住在這附近,不然可能不太容易吃到它。別以為半夜開店生意一定不怎麼樣,那就錯了,走在夜市遠遠就可以看到一堆排隊人潮,攤子旁十幾張桌子座無虛席,台北人都不睡覺的嗎?一碗七十元的知高飯還挺貴的,小小一碗裡頭有滷蛋、酸菜、黃蘿蔔,還有一些有的沒的,實在是太久沒吃,忘了,但味道直叫人回味無窮。一家半夜才開的店….挺折騰人的。
 
2006. 02. 新竹
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